Dieta paleolítica: ¡perder peso y ganar salud!

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¿Has oído hablar de la dieta del Paleolítico o de la dieta de las cavernas? Parece que esta dieta que hace referencia a los hábitos alimenticios de nuestros antepasados sería la solución a la obesidad, que es uno de los mayores problemas de salud pública del mundo, que afecta al 30% de la población mundial, según una encuesta de la Universidad de Washington.

Adoptar los hábitos alimenticios de hace 300.000 años parece ser el secreto para mantener el cuerpo en un peso saludable y magro. Esto se debe a que, según los expertos, el cuerpo humano no digiere y metaboliza correctamente los alimentos industrializados de hoy en día.

Nuestro ADN todavía está arraigado en los antiguos hábitos alimenticios, es decir, nuestro cuerpo no fue hecho para digerir tustancias como el azúcar refinado y los conservantes. Estos artículos favorecen las reacciones inflamatorias que causan aumento de peso, bajo sistema inmunológico, reflujo ácido, problemas gastrointestinales y falta de energía.

La dieta paleolítica -refiriéndose al período prehistórico de los cavernícolas- predica un retorno a la alimentación primitiva, regada con carnes magras, frutas, raíces y vegetales. La explicación del contumo de estos grupos de alimentos está directamente relacionada con la salud, ya que es el único enfoque nutricional que funciona en conjunto con nuestra genética.

Las proteínas apoyan a los músculos fuertes, a los huesos sanos y a un sistema inmunológico ideal. Además, las carnes magras también nos mantienen satisfechos durante las comidas, dándonos energía por más tiempo. Las frutas y verduras son ricas en antioxidantes, vitaminas y minerales que han demostrado disminuir la probabilidad de desarrollar una serie de enfermedades degenerativas como el cáncer, la diabetes y el declive cerebral.

Entre los alimentos que quedan fuera están los granos y legumbres, los aceites extraídos de las semillas, los productos procesados e industrializados, los productos lácteos, el alcohol y el azúcar refinado. Con la eliminación de estos artículos del menú, es posible perder peso considerablemente – además de eliminar las toxinas del cuerpo.

La dieta paleolítica aporta varios beneficios para la salud, pero los expertos advierten sobre el bajo contumo de carbohidratos, que es nuestra principal fuente de energía. «El aceite tiene varios puntos positivos», dice Heather Mangieri, portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética de Estados Unidos. El programa excluye los alimentos procesados y los azúcares refinados y hace hincapié en las verduras, las frutas, las nueces y la carne animal magra. Hasta ahora, todo bien».

Sin embargo, señala, «los alimentos incluidos en la dieta tienen un índice glucémico demasiado bajo para reponer el glucógeno, durante y después del ejercicio y a diario». Por lo tanto, es necesario equilibrar y adaptar un menú ideal a tus necesidades nutricionales diarias, ya que existen versiones muy radicales de la dieta del Paleolítico.

Es un hecho que la eliminación del azúcar refinado, la comida batura y el alcohol de tus hábitos alimenticios – clavados en la dieta del Paleolítico – hará que tu cuerpo sea más saludable. Sin embargo, es importante estar atento a la eliminación de grupos nutricionales importantes como los granos, los productos lácteos y los carbohidratos enteros – vale la pena contultar a un especialista para saber qué alimentos son importantes para mantener en la dieta.

Opción de menú equilibrado de la Dieta Paleolítica:

Desayuno:

1 vaso de zumo de fruta

1 huevo

1 camote pequeño

La merienda de la mañana:

4 Nueces de Brasil

Almuerzo:

1 filete de carne magra

1 plato de ensalada cruda

1 ñame hervido pequeño

Verduras al vapor

Aperitivo de la tarde:

1 manzana

Cuatro castañas…

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