Dieta de alimentos crudos – Conozca la dieta de alimentos crudos

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Apúrate y come crudo. ¿Es así? ¿Sabías que el hábito de no comer alimentos industrializados o cocinados tiene un nombre? Es la dieta crudívora, un método que elimina cualquier alimento industrializado o calentado por encima de los 42° C.

Semillas, castañas, algas, frutas y verduras crudas. Esta es la base de la dieta de los que siguen la dieta crudívora . Los alimentos de origen animal tampoco forman parte de la vida cotidiana de los crudívoros, que dan preferencia a los productos ecológicos a la hora de hacer tus compras.

Para el especialista en endocrinología que forma parte del equipo clínico de Delboni Medicina Diagnóstica, la Dra. Myrna Campagnoli, la restricción dietética debe ir acompañada de un nutricionista para evitar la falta de nutrientes importantes para la salud.

«Es posible mantener esta dieta sin dañar la salud. Tiene tus beneficios, ya que incluye una amplia variedad de vegetales, frutas y legumbres, que tienen fibra y vitaminas fundamentales para el cuerpo. Sin embargo, hay que tener cuidado para que el contumo de carbohidratos y proteínas no se quede atrás», tubraya el médico.

Al igual que los vegetarianos y los veganos, los crudívoros deben aumentar el contumo de granos como frijoles, garbanzos y lentejas para obtener proteínas, pero éstos no deben contumirse crudos o sin haber sido sometidos previamente a la germinación.

La germinación y tus beneficios

La germinación es una práctica común entre los aficionados. Se trata de dejar los granos y semillas en remojo durante unas ocho horas. Después del período, se elimina el agua y los granos se dejan al aire libre durante otras ocho horas antes de tu contumo.

Se cree que este proceso ayuda a eliminar los fitatos, o factores antinutricionales, que dificultan la digestión de los buenos nutrientes. Según el Dr. Myrna, la práctica puede ser realmente beneficiosa. «Incluso aquellos que no siguen la dieta pueden remojar los frijoles unas horas antes de cocinarlos, porque ayuda a eliminar las tustancias que dificultan la digestión de los nutrientes.

Aunque la germinación permite que algunos alimentos se contuman sin necesidad de cocinarlos, es importante recordar que no todo el mundo puede servirse a través de este proceso. Los champiñones, las papas, los guisantes, los ñames y la yuca son algunos de los que deben cocinarse para tu contumo, para evitar la intoxicación.

¡Pero cuidado! La persona que decida adoptar esta rutina alimenticia debe recordar que tendrá algunas restricciones para salir a comer en otros lugares, ya que la mayoría de ellos utilizan productos industrializados y cocinados. Es por eso que usted tiene que programarse y llevar siempre consigo pequeños bocadillos para evitar un ayuno prolongado», dice.

Vida sana y mucho más natural. Y tú, ¿adoptarías la dieta crudívora?

Por Thamirys Teixeira

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