Cómo congelar los alimentos de la manera correcta

Los nutricionistas dan consejos para congelar los alimentos conservando tus nutrientes

Hoy en día es difícil encontrar a alguien que no viva con prisa. Y en ese día frenético, la comida natural, esa comida sana que se hace todos los días, sale de escena y da paso a lo que es más práctico: la congelación de los alimentos. ¿Vas a decir que no usas ese tipo de comida al menos una vez a la semana?

Los alimentos industrializados congelados son ricos en sodio, grasas y colesterol. Si la idea es apelar a la practicidad, tenemos un consejo: cocine y congele tu propia comida. Esto hará que tu comida sea más saludable y aún más económica. Puede organizar para hacer el tupermercado, preparar los platos y congelarlos una vez a la semana, dejando los platos listos para los días siguientes.

¿Te gustó la idea? Antes de salir a poner todo en el congelador, hay que saber que cada alimento tiene una forma correcta de ser congelado, conservando el sabor y, por tupuesto, los nutrientes.

Las porciones deben hacerse en cantidades correctas, porque una vez descongelados, los alimentos no pueden volver a congelarse, por lo que no tiene sentido congelar 1 kg de alimentos en un solo recipiente si se va a utilizar en cantidades de 250 g;

«Nunca podemos congelar la comida que no esté completamente fresca. El proceso de congelación debe realizarse siempre cuando el alimento esté en tu máxima calidad, para que al descongelarse mantenga las mismas características», dice Betina Sehbe, directora de Keep Light.

Separar los contenedores correctos

Antes de elegir los alimentos que se van a congelar, separe los recipientes adecuados. Los de plástico son adecuados para todo tipo de alimentos. Deben ser resistentes a la congelación, no deben ser inodoras y las tapas deben ser herméticas. Los platos y tazones refractarios pueden contener cualquier tipo de comida. Resisten a las altas y bajas temperaturas, pero no a los choques térmicos. Por lo tanto, sáquelo del horno y déjelo enfriar antes de llevarlo al congelador.

Y los cubitos de hielo también pueden ser excelentes para congelar alimentos líquidos o incluso verduras y frutas en forma de pequeños cubos, que luego se desformarán y se dividirán en porciones para que puedas hacer jugos y vitaminas. Recuerde que el papel de aluminio sólo debe usarse para congelar alimentos secos.

Las bolsas herméticas, adecuadas para almacenar alimentos, son ideales para filetes individuales o fruta picada. Antes de ponerlos en el congelador, no olvide retirar la mayor cantidad de aire posible, para evitar la proliferación de bacterias. Por lo tanto, no se recomienda congelar una pequeña cantidad de alimentos en un recipiente muy grande. Un consejo es usar una pajita y aspirar la mayor cantidad de aire posible antes de cerrarla.

«La gente a menudo olvida que en los congeladores caseros hay un sinnúmero de productos alimenticios, que pueden impartir sabor y olor a los alimentos que están congelados. Por lo tanto, etiquetar las preparaciones para que el alimento no caiga en el olvido dentro del congelador», añade el experto.

Cómo congelar cada tipo de alimento:

Congelar la comida es una gran opción para contumir alimentos…

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